云无心:补硒可以防癌吗?

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    人們對硒的關註大概起源於“克山病”——一種在黑龍江克山縣發現的心臟異常疾病。因為該地區缺硒,1970年代開始,政府推廣服用亞硒酸鈉來補充硒,有效地預防瞭這種疾病。到1980年代,克山基本上消除瞭這種病的存在。一般認為,該病與硒密切相關——在缺硒的情況下,病毒感染等因素就會導致該病的發生。

    不過近年來,補硒的流國產亂人視頻在線觀看行,則是跟抗癌有關。許多“富硒食品”“硒補充劑”充斥市場,吃瞭它們真的可以防癌嗎?

    硒是人體必需的元素

    tq6wWDOV2geW6Tc6_wZA_wWgo8pG1oaAj2GK0X9BAs5KAQAA6wAAAEpQ生命活動以蛋白質為基礎。在人體內,至少有二十多種蛋白質含有硒。蛋白質是由各種氨基酸組成的,有一些氨基酸含有硫原子。而硒與硫是同族元素,可以取代硫在氨基酸中的位置,從而形成“硒代氨基酸”,比如硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸。許多生理活動,比如甲狀腺激素的代謝、DNA的合成、保護細胞膜免受氧化損傷、防止感染等等,都需要硒蛋白的參與。在許多硒蛋白中,硒的存在直接影響著它們的生理活性。比如抗氧化體系中極為重要的谷胱甘肽過氧化物酶,其活性關鍵就是硒代半胱氨酸——曾經有科學傢通過基因突變把硒代半胱氨酸變成瞭普通的半胱氨酸,結果其活性就急劇降低瞭。

    除瞭克山病,硒缺乏還可能導致其他癥狀。有一些證據顯示硒缺乏可能與男性不育也有關。在西藏的某些地區以及西伯利亞有一種骨關節疾病,推測可能也與這些地區缺硒有關。此外,缺硒會加劇碘缺乏癥狀,因而可能會增加嬰兒克汀病的風險。

    人體需要多少硒

    人可以從食物中獲得硒。人體可以吸收有機形式存在的硒,也可以吸收無機形式存在的硒。前者主要是含有硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的蛋白質,後者通常是硒酸鹽和亞硒酸鹽。一般而言,有機硒的吸收率高於無機硒。不過,無機硒的吸收率也不算低瞭。

    在食物中,海鮮和動物內臟是硒最豐富的食物來源,肌肉肉類、谷物和奶制品也能提供一些。在植物中,硒的含量主要取決於它在土壤中的含量,以及土壤的酸堿度以及硒的存在形式等因素。因此,它的含量不是植物的固有性質,而更重要的是取決於種植地區。在動物中,硒來自於吃下的食物,所以硒在動物產品的數量也各不相同。不過,動物對體內硒的儲存有一定的調節能力,所以動物食物中的硒含量受地域影響不如植物那麼大。

&nb人妻無碼手機在線中文sp;   不論男女,成年人每天攝入55微克就可以滿足需求。孕婦和產婦需要的稍微多一些,美國制定的標準分別是60和70微克。

    補充硒可以防癌嗎

    富硒產品和硒補充劑的賣點並非“滿足人體需求”,而是“多吃防癌”。因為硒與DNA修復、細胞凋亡、內分泌、免疫系統以及抗氧化等有癌癥有關的生理活動有關,所以推測“補硒防癌”也算合理。

    一些流行病學調查的確顯示硒的攝入量與一些癌癥的發生率負相關,比如結腸直腸癌、前列腺癌、肺癌、膀胱癌等等。盡管“薈萃分析”的結果顯示瞭這樣的趨勢,但由於調查方式的局限以及數據的質量,這些調查還遠遠不能作為“可靠依據”。

    不同的研究機構進行過一些隨機對照試驗,但結果並不一致。有一項1312個美國成年人參加、為期6年的隨機雙盲對照研究,結果是每天服用200微克硒,前列腺癌發生率降低瞭52%~65%。但是,在美國、加拿大和波多黎各進行的另一項有35533位50歲以上的男性參加的隨機對照試驗,也是每天補充200微克硒,在5年半之後沒有發現它能降低前列腺癌的發生率。組織者於是提前終止瞭研究,此後一年半中繼續收集試驗者的數據,依然顯示補硒對前列腺癌沒有幫助。

&nbs個人 寫真 藝術p;   2003年,美國FDA批準瞭一項“有限健康聲明(QHC)”,允許富硒產品或者硒補充劑做這樣的宣傳:硒可以降低某些癌癥的風險。一些科學證據表明,攝入硒可能減少某些癌癥的風險。然而,FDA已經確定,這些證據有限不能作出結論。

    那些富硒產品

    達到瞭推薦的“充足攝入量”之後,額外補充硒是不是有健康價值呢?除瞭前面說的防癌做不出結論,科學界研究過的其他“健康功效”,也都是“效果不明,無法作出結論”。還有研究發現,即使每天補充600微克硒,也隻是血液中的硒含量升高瞭,但細胞中那些含硒蛋白的活性並沒有相應增加。也就是說,那些額外的硒,雖然能進入血液,但可能並不會進入細胞發揮作用。

    中國多數地區的土壤中含硒量都不高,因而多數地區的人群硒攝入量都不算高。美國制定的硒“安全上限”是成人400微克,中國絕大多數地區的人距離這個量都很遠。也就是說,如果想要那“萬一有用”的希望,吃富硒產品或者硒補充劑也不大可能到有害的地步。

    酵母硒是通過培養酵母,使得硒以硒蛋白的形式存在。從吸收率的角度來說,它會比亞硒酸鈉等無機硒要高一些。但是,人體吸收的畢竟是總量,無機硒吸收率低,但是價格便宜,隻要吃的量大一些也就可以彌補吸收率低的不足。

    “富硒茶”是某些地區出產的茶,其中其硒含量明顯高於其他地區。一般的茶中,硒含量平均在每公斤150微克左右,而富硒茶的國傢標準要求硒含量在每公斤250到4000微克之間。市場上的富硒茶中,硒含量大致在每公斤1000微克上下。這樣的茶的確是符合“富硒”的標準,不過要指望它來“補硒”並不現實。一般人每天使用10克左右茶葉,其中大約含有10微克的硒。這些硒大約隻有10%能夠泡到茶水中,也就是1微克左右。換句話說,除非把茶葉一起吃掉,否則喝富硒茶,每天得到的硒隻能占到人體需求量的2%左右——隻能說是聊勝於無而已。

    另一種常見的富硒食品是“富硒米”。普通大米的硒含量大約每公斤35微克,而國傢富硒米標準是70到300微克。如果每天吃300克大米,那麼普通米可以提供10微克硒,而富硒米則可以提供20到90微克。也就是,通過富硒米來補充硒是有效的。但需要註意的是:其他食物中也含有硒,人體也可能獲得足夠的量。如果需要補充硒,是否值得吃富硒米,就取決於富硒米的價格與其他補硒方式的比較瞭。