小龙虾销售出现新形势:实体店销量下降 线上订单大幅提升

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  央廣網北京5月10日消息 據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞晚高峰》報道,進入5月,又到瞭小龍蝦集中上市的季節。受疫情影響,今年小龍蝦銷售出現新的形勢:實體店銷量下降,線上訂單大幅提升。從“路邊大排檔”到“線上大狂歡”,小龍蝦的熱度是否一如往年?
  從“五一”前開始,位於江蘇省南京市丹鳳街的多傢小龍蝦飯店每天一大早就忙碌起來,員工們分揀著剛運來的小龍蝦。某飯店經營者孫浩說,經歷瞭一段小寒冬之後,這條街上的飯店因為小龍蝦迎來瞭一波客流小高峰。孫浩說:“現在我一個門店大概正常能賣3000斤左右,節假日時候賣的就更多,龍蝦的銷量一天比一天大,因為現在這個時候就是吃龍蝦的季節。”
  在徐州,小龍蝦的銷售也越來越火爆。徐州農副產品中心批發市場水產市歐洲viboss老婦 場副經理劉愛萍介紹,今年的小龍蝦價格比往年有所下降,同學生高清視頻錄播樣的小龍蝦價格低瞭5元左右,大型飯店的訂單需求減少。劉愛萍說:“小龍蝦這兩天價格,好的、大點的都在二十五六元,小一點的就是十元左右,這個市場一天銷量1萬多斤,微山湖的大青蝦就貴一點,質量比較好一點。因為氣候回暖,龍蝦上市比較多,銷量一天比一天多。”
  中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會秘書長蔡俊介紹,前期受疫情影響,小龍蝦苗種銷售不出,很多養殖戶蝦苗壓塘,導致小龍蝦堆積塘口,密度較高,個頭偏小,影響瞭價格。蔡俊說:“小龍蝦今年大規格的偏少,小規格的偏多,就造成瞭前段時間特別是‘五一’的時候,有一些加工廠的小規格蝦,3錢以下那種的賣到一塊錢以下,但大規格蝦價格還是不錯的,像我們普通市場上的一般都是6錢以上的規格,價格還不錯,相對來說養殖戶還是有一定的利潤空間。”
  以往企業從養殖戶處批量購入的小龍蝦一般是售賣到各大餐飲店,但如今餐飲業尚未完全恢復元氣,銷路也難以打開。線下銷路不暢,隻能轉戰線上。通過網絡主播們直播帶貨,線上小龍蝦的訂單量大幅提升。在很多餐館,小龍蝦外賣訂單量也遠遠大於堂食銷量。北京某餐飲企業負責人劉朝帥說:“線上一個月能賣幾百份,現在這個趨勢也是逐漸上升。”
  據瞭解,今年江蘇省大部分餐館的小龍蝦外賣訂單量是以往的2-3倍。餐飲大亨購買力受挫,廣大市民的線上購買力卻不容小覷。京東生鮮采銷經理閆旭表示:“更多用戶從餐飲端轉移到線上端,疫情期間我們的銷售同比增長達180%,從四月至今面臨的是新蝦上市的季節,目前銷售環比增長超過瞭80%。”
  江蘇和湖北是我國小龍蝦兩大主產地。據農業農村部監測數據,5月1日至6日湖北省共銷售成品蝦4.75萬噸,日均銷量7922.33噸,較4月底上漲25.79%。這其中,線上銷量貢獻瞭很大一部分。蔡俊表示,往年傳統餐館的銷量占到80%,零售隻占20日本一本大道高清免費不卡%。今年反過來瞭,目前小龍蝦80%通過線上銷售,20%是餐館等線下銷售。而線上零售中,調味蝦的銷量直線上升。