儿童食品挂羊头卖狗肉

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  對很多孩子來說,零食大禮包無疑是一份頗具吸引力的兒童節禮物。然而,在不少傢長看來,選購適合孩子的健康零食並非易事。記者調查發現,高鹽、高糖、高脂肪的零食隨處可見。即使打著“兒童”的旗號,往往也隻是抬高身價的噱頭,實際配料與普通零食並無本質區別。     5月17日,中國副食流通協會發佈國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》,並將於6月15日起實施。這份標準會帶來哪些影響?傢長又該怎樣合理選擇和安排孩子的零食?     現象
  營養成分套路深 稍不留神就掉坑     由於毗鄰幼兒園和居民樓,位於朝陽區甘露園南裡二社區的一傢便利店時常有孩子和傢長光顧。     &ldqu女主快穿就被肉到尾o;媽媽,我要這個餅幹!”5歲的貝貝看中瞭貨架上一款包裝印有小豬佩奇的註心餅幹。貝貝媽媽拿起盒子翻看背面,不由得皺起眉頭,“產品類型寫的是油脂型註心餅幹,配料表足足有八行,裡面用到好多種油,營養成分表上也能看出來,每100克含脂肪29.5克,占一天所需脂肪參考值的49%,一盒餅幹就有160克,這得吃進去多少脂肪?”     令貝貝媽媽無奈的是,貨架上還有不少脂肪含量更高的零食。以一款薯片為例,每100克含脂肪36克,占一天所需脂肪參考值的60%。而一款巧克力蛋,每100克所含脂肪有32.5克,其中,飽和脂肪高達20.2克,占一天所需飽和脂肪參考值的101%。     除瞭高脂肪外,零食中的高鹽現象也同樣普遍。記者發現,一款頗受歡迎的口水火雞面,每100克含鈉904毫克,占一天所需鈉參考值的45%。而一袋面凈含量300克,意味著哪怕一天隻吃這樣一袋面,鈉的攝入量就達到一天所需參考值的1.35倍。而一款香辣味的魚豆腐,每100克含鈉更是高達1655毫克,占一天所需鈉參考值的83%。     此外,還有一些零食在營養成分表的標註上套路頗深,稍不留神就會掉坑。以一款玉米片為例,乍一看,脂肪和鈉的數值似乎都不算高。但仔細比對,發現上面標的既不是常用的每100克對應含量,也不是實際每袋65克的對應含量,而是每份30克的草莓視頻app無限觀看 對應含量。如此一來,就很容易讓人誤以為這是一款低脂、低鈉的零食。其實,換算成常用標準後,相關數值照樣很高。     記者隨後又來到位於朝陽路附近的一傢大型超市,發現情況也不樂觀。以一款小豬佩奇造型的手表帶奶片糖為例,配料中排在第一位的便是植脂末,而營養成分表中明確列出,每100克含反式脂肪酸0.5克——該成分被普遍認為將增加心血管疾病風險。另一款照相機造型的糖果,每100克含碳水化合物高達90克,配料表中除瞭糖類以外,就是五花八門的色素等添加劑和食用香精。而一款重口味的辣條,每100克含鈉量高達2560毫克,占一天所需鈉參考值的128%。     噱頭
  看似標稱“兒童” 實則配料沒區別     考慮到多數普通零食對孩子來說並不健康,徐婧打算到網上選購專門的兒童零食。     “有一款標稱兒童零食的三色高鈣夾心餅幹,僅僅90克,就要14.9元,比普通餅幹貴多瞭,號稱非油炸更健康,適合孩子吃,可是從配料來看,也還是會用到人造奶油,那就很難避免攝入反式脂肪酸。”徐婧還發現,另一款主打兒童零食的餅幹,僅僅56克,售價14.9元,配料中同樣含有人造奶油和食用香精,與普通零食無異。而營養成分表顯示,每100克含脂肪24.7克,占一天所需脂肪參考值的41%,脂肪含量甚至高於許多普通餅幹。     記者瞭解到,在徐婧瀏覽的店鋪裡,還有一款被譽為帶娃“神器”的兒童零食禮盒,而其中的蝦片屬於含油型膨化食品,每100克含鈉1282毫克,占一天鈉攝入量參考值的64%,鹽分也並不比普通零食要少。     相比起這些兒童零食來說,含有益生菌的乳酸菌飲料被不少傢長視為營養健康的選擇。然而,從成分來看,這些飲料或許並非對兒童那麼友好。以一款特意將瓶蓋設計為奶嘴的兒童乳酸菌飲料為例,配料中排在前兩位的分別是水和白砂糖。此外,還包括食用葡萄糖和食用香精。營養成分表顯示,每100毫升僅含蛋白質0.8克,而含碳水化合物15克,意味著含糖量並不低,甚至比部分普通乳酸菌飲料的含量還要高。如果長期大量飲用,同樣會出現肥胖、齲齒等健康問題。     “其實嚴格來說,我們國傢並沒有兒童零食這個產品分類,市場上有的隻是零食。”科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示,一些商傢為瞭能賣更好的價錢,宣稱自己的產品是專為兒童設計,也就是所謂的兒童零食,但實際上仍然是普通零食。     爭議
  團體標準非強制 約束力度尚有限     針對當前兒童零食存在的市場亂象,中國副食流通協會於5月17日發佈國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》。其中,在技術層面詳細規定原料要求、感官要求、營養成分要求、理化指標要求、污染物指標要求、真菌毒素指標要求、微生物指標要求和食品添加劑要求。但記者瞭解到,《兒童零食通用要求》本質上屬於推薦性的團體標準,而非強制性的國傢標準,因此更多的還是用於行業自律自治,約束力度尚且有限。     而對於該標準的科學性,阮光鋒提出多項質疑。“例如,不允許使用防腐劑,那麼大多情況下就隻能采用高溫殺菌,而過度的高溫加熱會破壞食材的營養價值。”阮光鋒還表示,如果不允許使用人工色素,就要使用所謂的天然色素,但事實上,一些天然色素也要通過化學試劑來提取。至於甜味劑,本身有助於防止齲齒。如果不允許使用,而改為加糖,反倒更容易導致兒童齲齒。     “團體標準中還規定,不能使用輻照原料,但國傢已經有一系列關於輻照原料的標準要求,隻要符合國傢標準,都是安全的。而且,輻照處理特定的食品原料有很多好處,對營養和安全都有幫助。”阮光鋒談到,團體標準中關於少糖、少鹽、少油的要求,讓很多消費者覺得很有新意,但其實早在2011年發佈的GB28050食品安全國傢標準預包裝食品營養標簽通則中,就已經有關於低糖、無糖、低脂、低鈉的相應標準,市場上也有相關產品。隻是由於口感不夠好,因此銷量比較有限。     建議
  優選水果幹果奶類 零食不超總量10%     “市場上所謂的兒童零食,往往喜歡用一些好看的顏色、好吃的味道來吸引兒童,這就可能會用到比較多的色素和糖分。另外,為瞭口感好,也有一些食品可能會用比較多的鹽。但實際上,這並不是兒童零食獨有的問題,而是所有零食普遍存在的問題,因此關鍵是要根據食品標簽去選擇合適的零食。”在阮光鋒看來,並不需要對孩子吃零食完全禁止,隻要正確引導、合理選擇、合理安排,零食也能吃出健康。     “首先,要根據年齡合理選擇零食。”阮光鋒表示,《中國兒童青少年零食指南(2018)》根據孩子的年齡段分瞭三個階段,分別是2至5歲學齡前兒童、6至12歲學齡兒童及13至17歲青少年。這三個階段的孩子在選擇零食上會有不同,但總的原則是,在吃好正餐的基礎上可以適量加餐,少量零食;零食優選水果、奶類和堅果;少吃高鹽、高糖、高脂肪零食;不喝或少喝含糖飲料,不喝含酒精飲料。     其次,應恰當選擇吃零食的時間。他建議,飯前不要吃零食,吃零食的時間不要離正餐時間太近,最好間隔1.5小時到2小時。另外,睡前不吃零食,主要是為瞭避免影響睡覺,也是為瞭避免齲齒。     再者,吃零食要註意控制總量。“零食可以吃,但是不能吃太多。零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%。建議每天吃零食要次數少,食用量小,不要一次性吃太多影響瞭吃正餐。”阮光鋒表示,蛋糕、巧克力、餅幹、薯片、派等高糖、高鹽、高飽和脂肪的ten1819第一次處食物要盡量少吃。如果一定要吃,切記不要多吃,“比如,一包薯片對於成人來說或許並不是很多,但足夠填飽孩子的胃,而且它幾乎隻提供能量,營養密度極低,對孩子的健康沒有幫助。”