《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》正式实施

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  四川新聞網成都6月3日訊      公筷公勺必須在規格和顏色上明顯區別於自用筷勺。     餐飲服務單位應100%配備並提供公筷公勺。     倡導各取所食,不互夾菜。     ……     為全面推廣使用公筷公勺,進一步引導廣大市民提升用餐文明意識、養成健康文明生活方式,推動全社會形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好氛圍,促進成都市餐飲服務業健康發展,在市文明辦、市商務局、市市場監督管理局指導下,成都餐飲同業公會、成都市消費者協會聯合制定瞭《成都市餐飲業公筷公勺使用規范》,並引導會員單位、各餐飲單位遵照執行。即日起,規定正式實施。     《成都市餐飲業公筷公勺使用規范》共八章三十條,從適用范圍、制作要求、配置要求、使用要求等多禁止的愛 免費觀看 百度百度 方面進行規范。     《使用規范》指出,公筷公勺必須在規格和顏色上明顯區別於自用筷勺,材質應符合GB 4806規定的質量要求。公筷材質宜采用塑料、竹、木、陶瓷、金屬等,顏色宜為白色或類白色,長度比自用筷長3~4厘米,公筷粗端宜印(燙)“公筷”字樣。公勺材質宜采用陶瓷、食品級不銹鋼,顏色宜為白色或類白色,勺柄長度應比自用勺勺柄長且明顯不同於自用勺,勺柄處宜印(燙)“公勺”字樣。     《使用規范》指出,餐飲服務單位應100%配備並提供公筷公勺,主動引導賓客使用公筷公勺。     根據餐桌規格、實際用餐人數、菜品類型與菜品數量等實際消費場景,擺放相適應的公筷公勺,采取一人雙嬌妻系列交換 筷或一菜一筷(勺)等擺放形式。     火鍋類餐飲服務單位,應提供與私筷、常規公筷具有區分度的“生料專用公筷”。     自助餐或消費者自行取餐的餐飲服務單位,應配置與菜品對應的、便於取用的公筷公勺,並盡量配置單獨擺放公筷yy6080私人影院 公勺的托盤或托架。     宴席、宴會等大規模人群聚集性消費的餐飲服務單位,應倡導各取所食,不互夾菜。     在使用上,《使用規范》指出,餐飲服務單位應根據就餐人員分餐要求,使用公筷公勺進行分餐。     就餐人員若誤將公筷公勺作為個人餐具使用,餐廳服務員應立即更換。     餐飲服務單位應將公筷公勺配置納入日常備餐流程、擺臺標準、出餐流程、上菜流程、引導流程與洗消流程等管理環節。     應明確負責公筷公勺相關崗位的基本職責,加強員工日常性專題實操培訓。使用公筷公勺後應放回原處。使用公筷公勺取菜宜適量,不將菜品返回餐盤。使用公筷公勺取用餐盤內靠近自己的菜品(點心),不用公筷公勺隨意翻拌,使用公勺舀湯應避免湯汁溢出。     餐後剩餘食品打包或撤盤時,應使用公筷公勺。