大连市市场监督管理局关于餐饮服务经营单位有序恢复现场就餐的告知书

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各餐飲服務經營單位:
  根據《新冠肺炎防控期間餐飲服務經營單位有序恢復現場就餐規定》,為抓緊抓實抓細疫情防控工作,有序推進餐飲行業復工復產工作,決定自即日起有序恢復餐飲服務單位現場就餐服務(以下簡稱“堂食”),具體告知如下:
  一、餐飲服務經營者應禁止聚集性就餐。恢復堂食的餐飲服務經營者要切實落實疫情防控主體責任,制定應急預案,落實各項防護管理措施。
  二、提倡餐飲服務經營者通過預約等形式控制就餐人流,提前設置專門勸導人員。
  三、餐飲服務經營者通過 “大連健康碼”專屬碼對消費者進行掃碼管理,並對其體溫測量,健康碼為黃色和紅色以及體溫高於37.3℃、咳嗽、流涕等不適癥狀,積極勸離並提醒其按照要求做好隔離或者及時到醫院就診;制定用餐人員可追溯制度,形成檔案管理,至少登記一名同行就餐客人的姓名和有效的聯系方式。餐飲服務經營者應引導就餐人員除就餐時全程佩戴口罩。
  四、餐飲服務經營者要引導消費者分散就餐,保證就餐人員統一就餐方向且距離不小於1.5m。
  五、餐飲服務經營者不得提供自助餐飲服務,各類自助餐飲項目應改為服務人員協助盛添。
  六、餐飲服務經營者應加強內部從業人員管理,具體要求如下:
  (一)應建立全體婷婷五月丁香員工健康檔案,對於外地返崗員工,特別是到過疫情發生地區、與疫情發生地區人員有過接觸、與確診病例有接觸等情況,應按規定及時向當地防疫、社區、街道等相關色五月丁香部門報備,並按規定隔離觀察 14 天,待確認傳染風險排除後再行返崗。
  (二)掌握員工近期及每日外出情況(所到區域、是否去過醫院、是否接觸疑似患者、是否出現發熱、咳嗽、呼吸困難等相關癥狀),並做好登記。
  (三)從業人員每日應提前上班進行晨檢,經體溫檢測和健康檢查正常方可進入工作區域,按要求先進行自我消毒防護處理,做好記錄。
  (四)要做好從業人員疫情防控知識和食品安全知識培訓,做好培訓記錄。
  七、各類學校(托幼機構)、機關和企事業單位食堂應采用分散性就餐,具體措施如下:
  應采取分時錯峰、隔座就餐等分散式簡餐方式,應統一就餐方向,排隊取餐及就餐時人員間隔1.5m以上,除就餐時應全程佩戴口罩。
  食堂要準備消毒設施,對飲水機、咖啡機、電磁爐、微波爐等公用設施做好隨時用,隨時消毒。
  八、餐飲服務經營者和食堂就餐場所采用自然通風的,應增加自然通風頻次;通風不良的,可使用電風扇、排風扇等機械通風方式,輔助提高通風效果,並適當增加通風時間;采用空調通風系統的,應關閉回風,使用全新風運行;並增加就餐環境空氣消毒和物體表面消毒頻次。
  九、餐飲服務經營者和食堂就餐場所落實餐廚廢棄物處置制度,做好餐廚廢棄物回收處理工作。
  十、餐飲服務經營者簽訂《疫情防控復工復產信用承諾書》,秋霞免費魯絲片無碼自覺履行疫情防控主體責任,如有違反,承擔相應的法律責任。
  大連市市場監督管理局